Domaine Pieretti Rouge Vieilles vignes – Vin AOP Coteaux du Cap Corse

Disponible
29,00 €
TTC 3-4 jours ouvrés

Les veilles vignes du Domaine de Pieretti transmettent à ce vin issu de cépages corses le caractère pour accompagner des plats épicés, relevés et des viandes goutues.

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Cette cuvée est issue d’une parcelle composée pour moitié de vieux Nielluccio et pour l’autre moitié d’ « Alicante » vieux cépage traditionnel du Cap Corse que les anciens considèrent comme le cépage « noble » par excellence et dont les caractéristiques s’apparentent à celles du Grenache noir. Les vignes sont plantées en coteaux à proximité de la mer au Nord Est du Cap Corse. Robe profonde , rubis à grenat au liseré violacé de jeunesse. Le nez est très net, intense et complexe. Il révèle des notes de fruits rouges croquants et acidulés. Il évolue vers des notes typiques de petites baies sauvages soulignées par des épices poivrées et mentholées avec un fond légèrement réglissé. La bouche est équilibrée avec un ensemble chaleureux mais remarquable de fraîcheur et finesse. Les arômes rappellent le nez avec une dominante de fruits rouges frais, compotés nuancés d’épices et d’une note balsamique qui marque une finale saline typique du terroir. Ce vin riche mérite d’être aéré avant le service, il se bonifiera avec les années. Il est le compagnon de très nombreux mets et plats. Ainsi grâce à sa fraîcheur il affectionne des plats ethniques où les épices dominent, des plats méditerranéens composés de légumes et de viandes avec bien entendu des plats insulaires à base de viande d’agneau, l’ensemble des charcuteries et des fromages à pâtes cuite mais également des volailles dorées ou encore des gibiers. (l’abus d’alcool est dangereux pour la santé)

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