Producteur de la semaine - Castagna Corsa

Castagna Corsa fut créée en 1991 par Dominique Vitti et sa femme, dans le village de Casabianca au nord-est de la Corse, et est dorénavant installée à Bastia !

 

Ils proposent des fruits confits, fabriqués sans conservateur et sans produit chimique grâce à une méthode de fabrication à l’ancienne :

 

·      Cédrat confit qui est un agrume principalement cultivé dans le Cap Corse, proposé en morceaux confits pour couper en lamelles et incorporer dans un plat sucré/salé par exemple un cake.

·      Figues confites entières, idéales pour accompagner un fromage ou parfumer un cake.

·      Clémentines corses confites, découpées en copeaux sur une boule de glace au chocolat … Un délice !

 

Ils proposent également une crème de marrons nourrie de brisures de marrons glacés, une des belles gourmandises de Corsican Corner !

 

Plus récemment, Castagna Corsa a élargi sa gamme en élaborant aussi des confitures artisanales de châtaignes, de clémentines, de cédrats et de figues.

C'est l'origine corse des fruits qui fait la différence et prodigue un parfum si singulier.

 

Primé au Salon International de l’Agriculture de Paris en 2017, Dominique Vitti a vu sa confiture de châtaignes récompensée de la Médaille d'Or !

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