Le Domaine Pero Longo est situé sur l’appellation AOP Sartène. Il fonctionne entièrement en Bio-dynamie depuis l’an 2000 et donne la priorité aux cépages corses ?
C’est le tout premier producteur avec qui Corsican Corner a travaillé tous produits confondus.
La Bio-dynamie exige le respect d’un cahier des charges strict. Le principe est de pulvériser une préparation qui va aider la vigne à plonger ces racines plus loin dans le sol, afin d’absorber les minéraux nécessaires à son développement.
Chez Corsican Corner nous vous proposons le Domaine Pero Longo Rosé “harmonie” et le Rouge “équilibre” !
Le Rosé “harmonie” provient d’un cépage Sciacarellu, son nez rappelle les fruits rouges, les agrumes avec une petite note minérale. En bouche, ce vin offre une belle fraîcheur avec une bonne persistance aromatique sur les agrumes. C’est un rosé idéal pour accompagner vos soirées d’été et grillades (viande et poisson).
Le Rouge “équilibre” est composé de Nielluccio, Sciacarello et Grenache, son nez gourmand de fruit mûrs. En bouche, il révèle une belle ampleur avec une jolie structure tannique et une persistance aromatique. Il s’accorde parfaitement avec des viandes rouges, grillades, fromages.
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