Le Rosé Fraticello est un vin de soif, d’apéritif qui accompagne les tapas, les salades et la charcuterie. Osez le mariage avec un filet mignon à la sauge, un sauté de veau aux olives, des côtelettes d’agneau grillées ou un poulet rôti.
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Dégustation :
-Sa robe rose pâle aux nuances bleutées rappelle le pétale de rose.
-Les arômes sont étonnamment intenses au regard de la légèreté de sa couleur. Ils évoquent les petits fruits rouges et le foin coupé.
-La bouche est ronde, désaltérante.
Cépage : Sciaccarellu et Niellucciu 15 ans 25 hl/hec
Récolte : manuelle
Vinification : pressurage de la récolte et clarification des jus à basses températures.
-Mise en cuve de fermentation 14-16°C.
-Élevage 6 mois sur lies fines.
-Filtration douce sur plaque de cellulose et léger sulfitage avant la mise.
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