Diplomate d'Empire 2017 Blanc -...

Diplomate d'Empire 2017 Blanc - Domaine Abbatucci – Corse

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La cuvée Diplomate d'Empire est un blanc produit à 4000 exemplaires par an.
À la dégustation, cette cuvée séduit par sa robe jaune pâle. Le nez révèle les fruits jaunes bien mûrs, les fruits exotiques et évoque une bouffée de senteur du maquis !

 

Couleur : Blanc

Production : 4 000 bouteilles

Cépages : Vermentino, Brustiano, Bianco Gentile, Genovese, Rossola Bianca

Début de la production : millésime 2006

Terroir : Arènes granitiques à sablo-limoneuses

Exposition : Nord à Nord-Est

Mode de culture :
Bio-dynamie avec influence des pratiques de la phyto-thérapie Labour au cheval et maîtrise de l’enherbement hivernal grâce au troupeau de brebis

Vendange :
Manuelle en caissettes Tri systématique de la vendange à la vigne et au chai

Vinification :
Pressurage direct en vendange entière. Débourbage statique de 24 à 48 h .Fermentation alcoolique en demi-muid de 600 litres

Elevage :
Elevage sur lies totales pendant 9 mois puis en cuve durant 2 mois après assemblage des meilleurs lots. Collage si nécessaire et stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid. Filtration légère si nécessaire à la mise en bouteille.

Elevage en bouteille de 6 mois au minimum

Dégustation :
Cette cuvée séduit par sa robe jaune pâle. Le nez révèle les fruits jaunes bien mûrs, les fruits exotiques et évoque une bouffée de senteurs du maquis. La fraîcheur naturelle de ce vin lui apporte beaucoup de puissance et de longueur en bouche

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