Après avoir créé son domaine sur l’aire d’appellation de Patrimonio, notre gérant Eric décide de s’installer dans sa région en plaine orientale en 2005.
Il sélectionne alors un terroir exceptionnel, afin de mettre en évidence le potentiel des vins de pays de sa région et crée ainsi des vins de qualité avec la gamme IGP Ile de Beauté.
N’ayant de cesse la volonté de se développer et de produire des vins de caractère, alliant authenticité et typicité, la gamme AOP Corse voit le jour en 2013.
C’est ainsi que l’exploitation compte aujourd’hui 15 ha de vignes classées IGP ile de Beauté et 35 ha de vignes AOP Corse.
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- Cépage : 100 % niellucciu
- Vinification : Les raisins sont ramassés très tôt le matin
« à la fraiche » afin d’éviter les oxydations puis subissent
un pressurage direct suivi d’un débourbage à basse
température (9°C). Le jus est en suite vinifié en cuve inox
entre 14 et 15°C.
- Dégustation :
Couleur : Une jolie robe rose pale.
Nez : ce vin présenté une grande intensité aromatique
porté sur le fruit notamment sur le fruit rouge : fraise,
framboise avec une belle finesse. Bouche : une bouche
élevante, sur la fraîcheur abvce de la tension laissant
apparaître les différents arômes perçus au nez.
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